
La receta que te sugerimos es sencilla de hacer y resultan exquisita para el paladar. El único secreto está en trabajar bien cada ingrediente.
INGREDIENTES
- 2 láminas de hojaldre
- 100 g de guisantes en conserva
- 200 g de espinacas en conserva
- 50 g de maíz cocido
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 150 g de requesón
- 1 vaso de nata
- 4 huevos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

Pica y sofríe
Pela, lava y trocea la zanahoria en daditos. Ponla en un cazo y cuécela 5 minutos en agua salada. Escurre y reserva la zanahoria y los guisantes. Pela, lava, pica y sofríe la cebolla en una sartén con 2 cucharadas de aceite hasta que empiece a tomar color.

Rehoga y mezcla
Añade las espinacas –escurridas- y rehoga a fuego medio hasta que se evapore el agua. Mezcla 3 huevos en un bowl con la nata, el requesón, las espinacas, los guisantes, la zanahoria cocida y el maíz. Sal pimienta. Precalienta el horno a 200º.

Rellena
Pon una lámina de hojaldre en una bandeja de horno y reparte la mezcla, dejando libre un borde de 1 cm por los lados. Cubre con la otra lámina, humedece los bordes y presiona para que quede bien sellada. Y pinta la superficie con 1 yema batida.

Saca el vapor
Pincha la empanada por varios sitios para que salga el vapor y hornéala a 200º durante 25 o 30 minutos (hasta que esté cuajada y dorada), teniendo cuidado de tapar la superficie con papel de aluminio si se tostara demasiado. Sirve tibia o fría.
Dificultad: media
Preparación: 20 minutos
Cocción: 35 minutos